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未使用片岡製作所 Brieto-M11pro ブライト包丁牛刀良い 270mm

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商品情報

brieto m11pro 牛刀 270mm M1103 （定価17100円）未使用ですが、素人保管のため箱に汚れやダメージがございます。某有名牛たん屋も使ってる、飲食店御用達の包丁になります。何かご不明な点やご質問等ございましたらご質問下さいませ。 ■Brieto-M11proの特長■本刃付け砥石による本格的な刃付けを施し、鋭い切れ味を長く持続させます。本研刃造りプロの技術者により、本刃付けする前に研ぎなおしを容易にするため、水砥の荒砥・中砥を使用し、刃基を研ぎだしてあります。サブゼロ処理 1050℃で焼き入れ後に、－73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。一体構造刀身とハンドルはすき間のない一体構造で非常に衛生的です。モナカハンドルハンドル部を空洞にし、軽くていつまでも美観を保つ「ステンレスモナカ構造」を採用。また、18-8ステンレス鋼を使用し水・薬品等の高圧・高温殺菌洗浄を可能にした衛生的なハンドルです。

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