コーヒー豆のサブスクです！こちらの商品は一括前払いにより毎月定期的に1年間商品をお届けするサービスです。〈概要〉コーヒー豆は店主が世界中から選りすぐりしたQグレードスペシャルティコーヒー豆だけを使い『こだわりコーヒー』製法（解説は以下）により焙煎した当日に発送しますので、常に新鮮な豆を1年間お手元にお届けします。焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト)品種: 高品質Qグレード（SCAAスコア80点以上の厳選コーヒー豆）数量: たっぷり6kg 600杯分（毎月500gx12ヶ月）特徴は雑味の少ないクリアな後味のコーヒーです。是非今までお飲みのコーヒーと比べてみてください。その美味しさにきっと感動するでしょう！〈使用するQグレード珈琲豆の一例〉1月 ケニアAA2月 コロンビア エキセルソ3月 ペルー オーガニック4月 ニカラグア SHGキータスウエノス5月 モカ ゲイシャ6月 マンデリンG-1アチェ7月 タンザニアAAスノートップ8月 ブルンジ レッドブルボン9月 ブラジル クィーンショコラ10月 パプアニューギニア タイガットsp11月 グアテマラ カフェピューマ12月 エルサルバドル SHG ジュニア数量: たっぷり500g /月発送日: 毎月25日頃ご質問には丁寧にご回答致します。ただ仕事の都合で返信が遅れる場合がございます。予めご了承ください。★美味しく飲む為の私のこだわり★輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、私は生豆を50℃前後のお湯で3回洗浄し生豆に付着している雑味の元となる汚れを洗い落としてから焙煎します。とても手間がかかりますが、これにより雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。珈琲が苦手な人でも私が焙煎したコーヒー豆なら美味しく飲めると好評頂いています。私が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介するものです。★生豆の洗浄工程★①温度(50℃前後)お湯の方が水よりも生豆に付着する汚れやゴミが良く取れます。50℃と言うのは『野菜の50℃洗い』同様、細胞組織を活性化させるベストな温度なのです②洗浄回数(3回)お湯で1回よりも2回、3回と洗う方が汚れが取れます。その後5-6回水で透明になるまで丁寧に研ぎます。洗浄前・後の写真を掲載しました。後半の写真をご参照下さい。③洗い方(研ぎ洗い)研ぎ洗いの方がチャフをより除去できます④浸し時間(研いですぐ)研いで直ぐに水切りする事で生豆内の成分の流出を防ぎます。①〜④の工程でハンドピックをして良質な生豆だけを丁寧に焙煎します。 ★コーヒーを美味しく戴くタイミング★焙煎したコーヒー豆は熟成期間経過後に挽くことより美味しさを引き出せます。1週間～2週間 が目安です。熟成させるにはコーヒー豆を香りが透過しないジップロック等に入れ日陰で常温保存します。焙煎直後は苦味や酸味が強く少しギスギスした感じがしますが、熟成後はまろやかになり甘味、旨味が増します。熟成終了から1ヶ月位迄が一番美味しく飲める期間です。長期保存には冷凍・冷蔵庫で密封容器に入れて保管される事をお勧めします。